Ziehzeit: 4 Stunden
Portionen: ca. 750 ml
- 40 Wachteleier
- 250 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 350 ml Milch
- 150 ml Sahne
- 200 ml Rum (weiß)
- Eigelb trennen: Die Wachteleier vorsichtig aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb in eine große Schüssel geben.
- Zucker hinzufügen: Zucker zum Eigelb geben und mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Milch und Sahne: Milch und Sahne in einem Topf erhitzen. Die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und zusammen mit der Schote zur Milch-Sahne-Mischung geben. Nicht kochen lassen!
- Mischung vereinen: Die heiße Milch-Sahne-Mischung langsam und unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung geben.
- Kochen: Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse leicht eindickt. Nicht kochen lassen, da das Eigelb sonst gerinnt!
- Rum hinzufügen: Den Topf vom Herd nehmen und den Rum unterrühren. Die Vanilleschote entfernen.
- Abkühlen und Ziehen lassen: Den Likör auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und danach für mindestens 4 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen sich entfalten können.
- Abfüllen: Den fertigen Likör durch ein feines Sieb oder ein Mulltuch in eine saubere Flasche gießen und gut verschließen. Im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Wochen verbrauchen.
Wachteleier sind nicht nur für Gourmets eine Delikatesse, sondern auch ein wundervolles Hauptzutaten-Highlight für exklusive Getränke. Unser Rezept für Wachteleierlikör bringt die cremige Textur und das reiche Aroma dieser kleinen Eier perfekt zur Geltung. Vereint mit der Süße von Zucker, dem vollen Geschmack von Rum und einem Hauch Vanille entsteht ein Likör, der Luxus und Einfachheit in jedem Schluck verbindet.
Dieser Likör ist die ideale Ergänzung zu einem entspannten Abend, eignet sich hervorragend als besonderes Geschenk und gibt jedem festlichen Anlass eine besondere Note. Zudem ist er auch eine raffinierte Basis für Cocktails oder Dessertsoßen. Unsere detaillierte Anleitung garantiert, dass auch Anfänger diesen Likör mühelos zubereiten können.
Probieren Sie unseren Wachteleierlikör aus und tauchen Sie ein in die Welt der feinen Aromen. Erinnern Sie sich daran, stets hochwertige Zutaten zu verwenden, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen. Wir sind sicher, dass dieser Likör bald zu Ihren Favoriten zählen wird!
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